笔者在门店经营过程中也与一些宣传自己是做餐饮全案策划设计的公司合作过，合作后却发现：他们离我想要的餐饮品牌全案策划设计还有很远的距离。
他们所提的全案策划设计服务其实质内容就是将餐饮品牌升级或品牌创建及门店筹备中的各个模块的工作简单串联起来，所有的工作由一家装修策划设计公司承接，甲方省去了与不同乙方的工作对接，看起来高效了很多。实际上呢？策划设计公司内部将这些系统的工作分成几个模块和上下工序，由不同的项目小组来分包完成。项目小组中有做VI设计的平面设计师，做门店设计工作的空间方案设计师、效果图设计师和施工图设计师。其实，这样的全案设计只能算是全包或总包服务，完全不具有实质意义上的餐饮全案策划设计的。
作为一个从业20年，做了近30家中餐门店的老餐饮人，我认为：餐饮全案策划设计的核心在于让餐饮品牌的各个要素都与其他要素一起发挥协同效应，从而使整体大于各部分之和，由此产生品牌共振力，让餐饮品牌具备强大的势能，最终让消费者记住餐厅名字，成为我们的常客，还能传颂我们门店，为我们带来新客。
整个品牌策划设计工作不是简单的上下工序的流程工作，而是必须将品牌所要传播的核心内涵贯穿在整个品牌创建及未来营销推广中，始终围绕该品牌如何进入消费者的心智持续发力。
我对帮我做餐饮门店策划设计的公司一直要求：餐饮品牌的全案策划设计工作的整个系统工作必须由一个总的操盘人来全程把控，他必须对整个餐饮品牌全要素、品牌策划设计全流程负责，餐饮品牌创建或升级的每一个要素和环节都必须始终围绕品牌要传播的那个核心点来深入展开。所有的策划设计工作都围绕一个焦点来持续爆破，这个焦点就是激发品牌共振的焦点，这个焦点也就是品牌全案策划设计的灵魂所在点。
只要这样，进行餐饮品牌全案策划设计才有价值，才能产生效益，尤其是开多店连锁经营，品牌形象统一，给消费者产生一种门店很多，规模很大，品牌是大牌的直观感受。消费者进而始终认同并信赖我们的品牌，成为我们忠实的老顾客！
以上是我结合自身20年餐饮从业经验，创建经营近30家中餐门店，并有幸与全国各地的许多餐饮门店空间装饰设计师、餐饮品牌设计师、餐饮品牌策划师的接触沟通，项目推进，门店落地，营销推广中得出的一些宝贵经验。投资餐饮业，做好餐饮门店并不容易，餐饮业相对其他行业其实非常辛苦，基本全年无休，且风险也不低，而目前进入的门槛越来越高了。希望以上几点浅见能帮到有志于进入餐饮领域的创业者，投资者，避开弯路，实现预期目标！
