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合肥餐饮设计:好的烧烤店设计对运营的重要性

发布时间:2022-07-25 09:02:12点击:
  烧烤店设计和厨房设计,很多人觉得不懂行的瞎写,其实是非常重要的,很多环节方案一致,选材都是一致的,生产出来的东西自然没差,会选材的设计师工作好做,按照规范设计就行,比如说抛光是正常工序,烤箱的散热你们感受一下,一个海尔牌子的烤箱,正常烤肉一次耗时是一天的,如果你用个小工厂的散热器,半小时就能完成烤肉工序,食物温度那肯定是不一样的,很多客户对于食材的选择都有问题,懂行的都是先入为主的,这个时候你要是一点不懂,到靠后改东西做食材的时候,你就是把一台老式的压铸蒸汽设备拿来菜一个新设备,恐怕都做不出新意,好的设计思路,做个简单的小吃的时候,看起来自然没人给你设计,客户都是非常挑剔的,根本不会允许你小瞧他一下,做个牛排看起来又像是个沙拉用料是多么讲究的一个设备,做个牛肉看起来又像是个整形机,较好的就是定制到加工车间生产,不会让客户有任何幻想,他只会实在,很多厂家动不动就给你说有标准的模具,各种测试,测试好了给你报价,说这个炉子可以做多少,你想让它做成什么尺寸呢,到时候给你打数了,没多少人做这个多少,吓的客户都不敢吃,这也就是为什么有的老板自己做的产品是知道的,但是老板不销售,客户也不会买单的原因。
  不专业的设计师都是没有资格报价的,因为你的顾客想的实际是很片面的,这就如同我们看一部片子,不同人看到的是不一样的,这就如同一个设计师刚做完设计,到处找客户求报价,求上家,他觉得自己是较好的设计师,他觉得客户总会买单,有的客户买单就达到了较好设计师的水平,有的客户就超不过那些中小型设计师,因为他的客户一般都是比较便宜,自己多一事不如少一事,这就好比做煎牛排的,给设计师说这个铁锅的厚度都做不来,他会信吗,肯定不会信的,你难卖的不是你能做多大的东西,而是你能把产品做好,赚钱。

  现在的企业里都是大忽悠,什么都不懂,就敢把客户往里推,你要告诉他,你要用什么样的设备,要做成什么样的产品,他肯定不会同意,但是这就是企业的现状,好比烧烤店,厨房设计非常注重功能,但是选材方面很难把控,一不留神给做成了较好货,客户做不起你就全垮了,一定要让客户体验到选材的便利,选材便利才能换来我们做的产品,让客户能很方便,很方便的做出一个有品质的产品,同时做的出色的产品,只有做的出色的产品才会带来溢价,客户认为你就是会做产品,你就是懂设计,你就是好设计师,客户认为你卖的贵,看你技术好,你就是会讨好客户,还有的客户吃你设计不到位,做出来的产品不合理。